Samosa & Company, Indian Food

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Butter panner

Cubos de ricota fresca cozidos em um molho cremoso de tomate, cebola e manteiga.

Palak panner

Cubos de ricota fresca cozidos em um molho de espinafre cremoso levemente condimentado.

Baigan ka Bharta

Tipo Baba Ganoush Indian bit hot Berinjal Grelhada no garvo para conferir um sabor smoky (Defumado), depois cozida com especiarias da chef Deepali.

Coconut vegetable curry

Vegetais cozidos em molho curry com leite de coco.

Vegetarian kofta

Uma especialidade do norte da índia. Bolinhos de vegetais e ervilhas cozidos em um suave molho de tomate, cebola, castanha de caju e creme de leite.

Vegetarian makhani

Legumes picados cozidos em molho de tomate e castanha de cajú com creme de leite e epeciarias.

Navratan korma

‘‘navratan korma’’ significa nove joias. São nove variedades de vegetais frescos selecionados, cortados em cubos e cozidos em um suave molho de castanhas de caju e abacaxi.

Aloo, gobi & matter

As três principais almas dessa receita são a batata, couve-flor e as ervilhas. Cozido em molho de cebola e tomate com especiaria garam masala.

Vegetable kolhapuri

Tradicional mistura de vegetais preparados com temperos da região do kolhapur e especiarias da chef deepali. Super apimentado, precisa ter coragem para apreciar este prato.

Jackfruit curry

Este é o prato ideal para quem precisa substituir a carne por vegetais, pois a textura da carne vegetal do prato é estritamente similar à da carne de frango. Cubos de jaca temperado com as deliciosas especiarias da chef deepali.

Chana masala

Talvez o prato mais popular na índia! Feito com grão de bico cozido em um molho de tomate, cebola e especiarias.

Dal fry

Conhecido na região norte do brasil como feijão andu ou gando. É a nossa sugestão para os vegetarianos. Temperada com tomate, gengibre, folha de curry e coentro fresco

Allo tikke

Bolinho de batata com especiarias - 4 unidades (bolinho de batata condimentada com chutney de tâmaras e hortelã e uma esfera de iogurte no topo.)

Samosa vegetariana

Recheado com uma mistura condimentada de batata, ervilha, caju, uva passa, ervas e especiarias. - 4 unidades

Samosa carne de cabrito

Pastel indiano recheado com uma mistura condimentada de carne de cabrito (moída), temperada com ervas e especiarias. - 4 unidades

Samosa frango

Pastel indiano recheado com uma mistura condimentada de carne de frango (moída), temperada com ervas e especiarias. - 4 unidades

Pakoda tempurá indiano

Mix de legumes e verduras da estação com uma textura crocante. Eles são empanados e fritos em farinha de grão de bico. Acompanha chutney de hortelã e tâmara. - 10 unidades

Khasta kachori

Bolinho frito de massa folhada, recheado com farinha de grão de bico temperada com semente de funcho, gengibre, pimenta e especiarias aromáticas. - 4 unidades

Salada indiana

Salada aromatizada com chat masala (especiaria à base de manga seca em pó), cebola roxa, tomate e pepino.

Chicken tikka

Deliciosos pedaços de sobrecoxa de frango marinados na pasta especial de coalhada e especiarias selecionadas. Assado no forno tandoor. Acompanha chutney de hortelã. - 8 unidades

Chicken lollipop

Coxa de frango empanada com temperos indianos e ovo, assada no forno tandoor. - 4 unidades

Fish amritsari

Original do punjab, é uma comida de rua popular vendida em amritsar. Pescada amarela empanada com farinha de grão de bico e especiarias. - 8 unidades

Tandoori Chicken

Chicken Adraki

Chicken tikka masala

Um dos pratos mais famosos e tradicionais da índia, um pouco mais apimentado pelo delicioso masala. Melhor prato da samosa & company. Sobrecoxa de frango e pimentões assados no forno tandoor e refogados em molho masala.

Butter chicken

Originou-se na década de 50 no restaurante moti mahal em daryagan, nova delhi, índia. Tem um sabor levemente adocicado. Frango assado refogado em um molho de tomate com castanha de caju, creme de leite e manteiga temperada com especiarias da chef deepali.

Chicken bhuna

Receita favorita da nossa chef tatiana mendez, única brasileira que tem profundo conhecimento sobre culinária indiana e especiarias. Cubos de frango assado refogados com tomate, especiarias e finalizado com cebola frita.

Chicken coconut curry

Frango cozido temperado com coco seco, gergelim, especiarias e servido em coco verde.

Chicken vindaloo

Vindaloo é um prato original de goa. Chicken vindaloo é feito de cubos de frango temperados com várias especiarias, cozido lentamente em fogo médio. Esta versão usa uma mistura complexa de especiarias aromáticas como cravo, canela, cardamomo, pimentas, vinagre e alho. Agradecemos aos portugueses por apresentar-nos esta bela receita.

Handi Chicken

Galeto cozinhado em molho especial da Chef Deepali

Fish curry

Peixe cozido em molho curry e leite de coco.

Goan fish curry

É prato mais popular em goa e em muitas outras partes da índia. Peixe cozido em molho de cebola, tomate, tamarindo e leite de coco.

Prawns in tomato sauce

Deliciosos camarões cozidos ao molho cremoso de tomate e especiarias da chef deepali.

Prawn Curry

Camarões cozidos em molho curry e leite de coco

Spinach Shrimp Curry

Camarões cozidos em Espinafre importado da França, além da alta qualidade de ingrediente tem magica e toque especiaria da chef Deepali

Roghan josh

É um prato bem aromático feito com cabrito e de origem persa (iran), atualmente é uma das receitas de assinatura da cozinha régio kashmir (caxemira). É composto por pedaços de cabrito cozidos com um molho baseado em cebola ou cebolinha, iogurte, alho, gengibre, especiarias aromáticas secas (cravo, folhas de louro, cardamomo e canela) e pimenta caxemira, preparados em ghee na temperatura máxima. “roghan” significa manteiga clarificada, em persa, enquanto ‘‘josh’’ significa quente ou apaixonado. So, enjoy roghan josh!

Mutton vindaloo

Vindaloo, um prato original de goa, na costa ocidental da índia. Feito de cubos de carne de cabrito temperados com várias especiarias, cozidos lentamente em fogo médio. Esta versão usa uma mistura complexa de especiarias aromáticas incluindo o cravo, canela, cardamomo, pimentas e vinagre.

Mutton bhuna

Mutton, o mesmo que “gosht”, que é a carne de cabrito. E bhuna é o processo similar ao refogado. A carne é cozida lentamente durante horas com as especiarias. O cozimento lento e com cebola conferem um sabor complexo e uma textura rica. Aproveite a delicadeza deste prato especialmente feito para você!

Mutton curry

A deliciosa receita caseira de cabrito cozido originária do punjab com os temperos especiais da chef deepali.

Mutton kolhapuri

Carne de cabrito em cubos, cozido com especiarias da região de kolhapuri, famosa pelas pimentas mais fortes.

Tawa roti

Pão de farinha de trigo integral assado na tawa (chapa de ferro).

Ghee paratha

Pão de farinha de trigo integral com textura mais grossa e assada com a deliciosa manteiga indiana ghee.

Aloo paratha

Pão de farinha de trigo integral com textura mais grossa recheado com purê de batata condimentado, assado na tawa (chapa de ferro) com deliciosa manteiga indiana ghee.

Gobi paratha

Pão de farinha de trigo integral com textura mais grossa recheado com couve-flor e condimentos assado na tawa (chapa de ferro) com deliciosa manteiga indiana ghee.

Steamed basmati rice

Arroz basmati cozido com sal.

Pulav rice

Arroz basmati refogado com legumes, castanha de caju e uva passa.

Jeera basmati rice

Arroz basmati refogado com aromática semente de cuminho e ghee.

Khichade - risotto indiano

Arroz e brasil dal (feijão andu) refogado com semente de cuminho, folha de curry e legumes.

Rice with raisins and almonds

Arroz basmati refogado com uvas passas e amêndoas.

Gulab jamun

Bolinhos fritos de leite em pó com calda de água de rosas e cardamomo.

Gajar halwa

Doce de cenoura ralada com leite, castanha e amêndoas.

Ras malai

Bolinhos de ricota com rabadi – doce de leite.

Vinhos

Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Monastrell Tempranillo, Carmenere, Branco e Rose

Cervejas Long Neck

Cervejas Long Neck

Suco de Frutas

Suco de Frutas

Refrigerante

Lata

H2O

H2O

H2O

H2O

Raita

Iogurte fresco temperado com cebola, tomate e pepino.

Chutney’s

Molhos indianos vandadi.

Plain yougurt

Iogurte natural.

Lemon pickle

Limão em conserva.

Onion with chat masala

Onion with chat masala

Coconut vegetable curry

Vegetais cozidos em molho curry com leite de coco.

Soya Chunks Curry

Pedaços de alta qualidade de soja cozidos em base cebola, tomate, gengibre e alho e aromatizado com especial curry em pó pelo chef Deepali

Coconut vegetable curry

Vegetais cozidos em molho curry com leite de coco.