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É um prato tradicional japonês que faz parte da culinária conhecida como "tsukemono", que é o termo japonês para vegetais em conserva. A acelga, uma verdura de folhas verdes amplamente utilizada na culinária asiática. Além da acelga, outros ingredientes comuns podem incluir pimenta vermelha, alho, gengibre, sal, açúcar e vinagre de arroz.