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O Bacalhau Desfiado Dessalgado é um prato muito popular na culinária portuguesa, feito com o peixe bacalhau, que é previamente dessalgado para remover o excesso de sal. O bacalhau é então cozido e desfiado em pequenos pedaços, e pode ser preparado de diversas maneiras, como refogado com cebola e alho, ou combinado com outros ingredientes como batatas, ovos, azeitonas, tomates e pimentões.