Amarone Vinho Enzo Vincenzo

Informação do produto

Obtido das uvas Corvina, Corvinone e Rondinella cultivadas na área de Valpolicella. As uvas são cuidadosamente selecionadas nas vinhas e parcialmente secas em locais adequados e vinificadas não antes de 15 de dezembro. As características do clima desta zona favorecem a semi-secagem das uvas, método muito antigo que aqui se torna tradicional. O vinho é então obtido por uma rigorosa vinificação tinto: longa maceração das películas e fermentação durante cerca de duas semanas a temperatura controlada, a cerca de 28-30°C. Após a fermentação malo láctica, o vinho envelhece pelo menos dois anos antes do engarrafamento.