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É um condimento utilizado na culinária para dar cor e sabor aos pratos. Ele é feito a partir do pó de um tipo específico de pimentão, que passa por um processo de secagem e moagem, resultando em um pó fino de cor vermelha intensa. O colorau colorífico é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, principalmente em pratos como arroz, feijão, carnes e aves. Além de dar uma cor vibrante aos alimentos, ele também confere um sabor característico e um leve toque picante.