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O açafrão também conhecido como cúrcuma, açafrão da índia e gengibre amarelo, é uma raiz da família do gengibre. É utilizado desde a antiguidade como especiaria, este tempero se destaca pela ação antienvelhecimento e antioxidante e segundo uma pesquisa da Universidade da Califórnia é capaz de reduzir o risco da doença de Alzheimer.