Picanha Passion | Aprox. 1,5kg

Informação do produto

Retirada da parte traseira do boi, a picanha está próxima da alcatra e apresenta uma combinação única de sabor, suculência e maciez.A suculência e a maciez se devem ao fato do corte ser um prolongamento do coxão duro localizado na perna do boi, esse músculo é exigido em caminhadas e recebe abundante irrigação sanguínea. Já a picanha, por estar na anca do animal, se beneficia dessa irrigação sem o exercício correspondente. Mas o que torna a picanha irresistível é a capa de gordura que a envolve e o marmoreio entremeado. Durante o preparo, a gordura derrete e enche a carne de sabor.