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É um prato tradicional japonês que geralmente inclui uma variedade de vegetais cozidos em um molho doce à base de shoyu (molho de soja) e açúcar, juntamente com fatias finas de carne, normalmente carne bovina. Os vegetais desempenham um papel fundamental na preparação do sukiyaki, adicionando sabor, textura e equilíbrio ao prato.