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É conhecido por seu sabor delicioso, textura suculenta e benefícios à saúde. Os cogumelos shiitake são caracterizados por seus chapéus largos e convexos, de cor marrom-escura. É amplamente utilizado na culinária asiática, podendo ser cozido de várias maneiras. Sua popularidade é devido ao seu sabor intenso e terroso, sendo apreciado por chefs e entusiastas da culinária.