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É um vinho encorpado com boa acidez e taninos firmes. É uma excelente escolha para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um bife ancho ou um filé mignon. Além disso, pode ser harmonizado com pratos de cordeiro ou caça, como um guisado de javali. Para combinar com a acidez do vinho, pode-se optar por pratos com molhos ácidos, como um molho de tomate ou molho de churrasco. Já para intensificar o sabor dos taninos, uma boa opção é harmonizar com queijos de sabor forte, como o parmesão ou o gorgonzola.