Vinho Tinto Dom Melchor 2022
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Informação do produto
País/ Região: Chile, Vale do Maipo. Castas: Cabernet Sauvignon, Caberne Franc, Merlot e Petit Verdot. Amadurecimento: Estágio em Barrica: 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 72% novas e 28% de segundo uso. Corpo: Encorpado. Graduação Alcoólica: 15% O enólogo Enrique Tirado começou a trabalhar com a equipe de Don Melchor em 1995, assumiu o projeto em 1997 e se dedica a este vinho desde então. Ele recebeu a missão de cuidar do já icônico vinho, não se satisfez em mantê-lo grande e trabalhou duro para fazê-lo ainda maior. Enrique conhece seu próprio vinhedo como poucos enólogos do planeta. Os estudos de vinhedos começaram em 2000, e Pedro Parra, por dois anos, fez um trabalho de doutorado no vinhedo. Com o tempo, seus 127 hectares foram divididos em 142 pequenas parcelas que foram agrupadas em sete conjuntos de parcelas de acordo com o estudo das videiras, do clima, fotos de satélites, fotometria e, por fim, o solo, ou melhor, os solos do vinhedo.