The Slow Bakery - Botafogo

SLOW EM CASA. As delícias produzidas na nossa fábrica direto pra você, com todo o conforto e praticidade. Aqui a gente valoriza comida e pão de verdade, feitos a partir de métodos artesanais de produção e ingredientes de origem. Zero de industrializados e processados. Tudo saudável e com sabor inesquecível. É pedir e se surpreender.

Pioneira em fermentação natural e longa maturação, a slow trouxe o sourdough californiano pro brasil. Há mais de sete anos, a gente trabalha pra garantir pão de verdade na mesa dos cariocas. Sempre respeitando o tempo e priorizando sabor e saúde, com farinhas de excelência, livres de química e conservantes. Conheça a nossa linha de pães com altíssima hidratação, os nossos artesanais de origem slow e a viennoiserie da casa.

Pão feito com farinha do cerrado brasileiro de moagem mais fina, extremamente fresca e moída na pedra.

Pão com dois tipos de linhaça, semente de girassol e chia. processo lento de fermentação e pegada mais integral.

Pão 100% integral com farinha viva do cerrado brasileiro e moída em pedra.

Pão com azeite extra virgem, alecrim fresco e flor de sal, assado no lastro.

Pão rústico com farinha de centeio e integral, melado, buttermilk da manteiga e feito na slow.

Pão blend de farinhas de centeio e integral viva com aveia, castanhas, sementes e melado.

Pão blend de farinha branca e integral viva com miolo macio e casquinha crocante.

Pão com azeite extra virgem, azeitonas Azapas inteiras e alecrim fresco.

Pão com cubos de parmesão artesanal da Serra da Mantiqueira com tomilho fresco e massa maturada no processo slow de fermentação.

Pão com farinha de sêmola feito no processo slow de fermentação.

Clássica francesa com um blend de farinha 00 e a nossa farinha slow moída a pedra. 24 horas de fermentação.

Pão com massa farinha de sêmola di grano duro e fermento natural.

Croissant artesanal amanteigado feito com fermentação natural.

Roll doce feito com a massa do brioche slow, caramelo de canela e farofa de castanha de caju.

Pizza feita em assadeira com massa 100% de fermentação natural, molho de tomate, queijo e fatias de tomates orgânicos.

Sabor de infância num pão 100% de fermentação natural e longuíssima maturação. perfeito pra fazer sanduíches. feito com farinha italiana superiore, manteiga, buttermilk e leite, tem um toque suave e delicioso de mel.

Integral feito com nossa farinha da fazenda vargem e iogurte slow. 100% fermentação natural.

Manteiga produzida na casa, homus cremoso, iogurte dos deuses, granola crocante, conservas que levam semanas pra ficarem prontas, assados suculentos que passam a noite toda no forno. A cozinha da SLOW é a tradução do nosso amor pela comida de verdade.

Manteiga produzida na casa com creme de leite fresquíssimo, artesanal do interior do rio e flor de sal.

Pasta de grão de bico orgânico, tahine, limão, alho, sal, pimenta e uma pitada de cominho.

Picles de cenoura e cebola.

Picles de pepino.

Granola feita com castanhas, aveias, cranberry e coco.

Feito na casa em processo totalmente artesanal. leva leite integral e lactobacilos presentes na nossa isca nórdica infinita, sem açúcar. .

Do sítio santa rita – serra do caparaó (es) variedade: catuaí vermelho | torrefação: 4 beans (curitiba) notas sensoriais: chocolate amargo e toffee .

Sabe aquele doce que funciona quase como um abraço? É isso que você vai encontrar aqui. Confeitaria que combina técnica e afeto, delicadeza e sabor em produtos que surpreendem pela gostosura ao mesmo tempo em que contam a história dos seus ingredientes.

Bolo de bananas, gotas de chocolate, aveia e castanha de caju.

Massa super delicada recheada com creme de confeiteiro feito com baunilha produzida em sistema de agrofloresta em Itacaré BA

Cookie produzido com essência de baunilha e gotas de chocolate.

Bolo de chocolate com ganache cremosa de chocolate belga.

Bolinho de cenoura com cobertura de brigadeiro feito com leite condensado que produzimos na casa.

Nosso pão de brioche infusionados com laranja orgânica, leite, creme de leite e baunilha agroecológica.

Vinhos naturais, queijos artesanais brasileiros, geleias com sabor real das frutas, mel cru, chocolate de origem. A curadoria da SLOW é criada com propósito. Produtos de origem, feitos em pequena escala e com respeito máximo à natureza, aos processos, às pessoas e ao tempo.

Queijo minas.