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É um prato da culinária brasileira, que consiste em uma salada fria de quiabo cozido e temperado com cebola, tomate, cheiro-verde e azeite. O quiabo é um vegetal rico em fibras e nutrientes, e quando preparado corretamente, tem uma textura macia e sabor suave. Nessa receita, o quiabo é cozido al dente e depois misturado aos demais ingredientes, resultando em um prato refrescante e saudável, ideal para ser servido em dias mais quentes. É comum encontrar variações dessa receita, adicionando outros vegetais como pimentão e cenoura, por exemplo.