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Esses biscoitos são feitos com polvilho azedo, o que lhes confere uma textura crocante e um sabor levemente azedo. Os biscoitos de polvilho são muito populares no Brasil e são frequentemente consumidos como lanches ou acompanhamentos para café, chá ou sucos. Eles também são uma opção popular para pessoas que seguem uma dieta sem glúten, já que são feitos sem farinha de trigo.