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Aperitivo de Ervas é uma bebida alcoólica produzida no Brasil a partir de uma mistura de ervas e especiarias cuidadosamente selecionadas. É geralmente consumido antes das refeições como um aperitivo para estimular o apetite. A bebida possui um sabor amargo e um aroma intenso e característico das ervas utilizadas em sua composição, que incluem, entre outras, artemísia, camomila, carqueja, funcho e hortelã. É comum também acrescentar açúcar ou outros ingredientes para suavizar seu sabor amargo.