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São um alimento muito apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo, sendo conhecidas por seu sabor único e textura firme. Essas azeitonas verdes sem caroço podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias, como saladas, pizzas, sanduíches, petiscos ou como acompanhamento de pratos principais. Seu sabor característico pode adicionar um toque de intensidade e umidade às receitas.