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As Pappardelle são difundidas em toda a Itália e fazem parte da família das massas longas de corte reto. São ótimas sobretudo nas receitas à base de molhos de carnes selvagens e de caça. São ainda aconselhadas para receitas à base de molho de tomate e queijos, e com condimentos cremosos que se distribuem bem sobre toda a superfície da pasta.