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São conhecidas por seu calor intenso e sabor picante, que pode variar em níveis de ardência dependendo das condições de cultivo e maturação. Elas são frequentemente utilizadas para adicionar um toque picante a pratos variados, incluindo molhos, marinadas, pratos de frutos do mar, carnes e pratos típicos de várias culinárias, especialmente aquelas que valorizam sabores intensos e condimentados.