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Preço Final Pode Variar de Acordo Com o Peso Real. O Nome Deste Corte Tem Origem no Formato Dos Machados Utilizados Por Tribos Indígenas Americanas. Retirado da Costela é Extremamente Saboroso e Pode Ser Preparado de Diversas Formas. Em Função de Seu Tamanho Recomenda-Se Utilizar um Termômetro Para Garantir a Cocção Perfeita da Carne. Para Saboreá-La ao Ponto Tire da Grelha Com o Centro a 52 Grados c. O Corte é Valorizado Com a Técnica da Selagem Reversa Que Consiste em Começar em Fogo Médio e ao Final Aumentar a Temperatura Para Garantir Uma Deliciosa Crosta.