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"Nidi" é um termo italiano que se refere a massas em formato de ninho. Essas massas geralmente são feitas com uma técnica especial em que pequenos pedaços de massa são agrupados em formato de ninho ou ninho de pássaro. São estes ninhos que são vendidos como um único produto. A massa "nidi" pode ser feita de diferentes tipos de farinha, como trigo duro ou sêmola.