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São conhecidos pelo sabor azedo e refrescante que resulta do processo de conserva em vinagre, que acrescenta um toque de acidez ao sabor dos vegetais. Podem ser apreciados diretamente do pote como um petisco ou utilizados para adicionar sabor e textura a uma variedade de pratos, como hambúrgueres, sanduíches, saladas e até mesmo pratos quentes.