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É um ingrediente culinário popular no Brasil, derivado da mandioca. Possui uma textura fina e granulada, sendo conhecido por proporcionar leveza e crocância a receitas como pães de queijo e biscoitos. Sua origem na mandioca o torna naturalmente livre de glúten, sendo uma opção adequada para pessoas com sensibilidade a essa proteína. Versátil, o polvilho doce é utilizado em receitas doces e salgadas, contribuindo para a preparação de diversos pratos na culinária brasileira.