Produtos similares:
Informação do produto
Os vegetais desidratados são produzido pelo processo de desidratação ou secagem, que é definido como “a aplicação de calor sob condições controladas para remover, por evaporação, a maioria da água normalmente presente no alimento (ou, no caso da liofilização, por sublimação)”. Embora existam outras formas de eliminar água de um alimento, como a filtração, centrifugação ou extração sólido-líquido, estas não são consideradas como uma operação de secagem, já que não recorrem à evaporação ou sublimação além de eliminarem muito menos água. Os principais objetivos pelos quais a indústria alimentícia recorre à secagem podem ser listados como: Aumentar o período de conservação; Facilitar o manuseio e transporte devido à diminuição do peso e volume do alimento; Diversificar a oferta de produtos.