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O Chile é conhecido por produzir alguns dos Sauvignon Blanc mais populares do mundo. Os vinhos são leves, refrescantes, cítricos e agradáveis. Muitas vezes mais acessíveis, os Sauvignon Blancs chilenos não são tão picantes quanto os Sauvignon Blancs da Nova Zelândia e um pouco mais frutados que o Sancerre francês, também feito a partir desta uva. O Sauvignon Blanc pode ter uma grande variedade de sabores, mas é conhecido pelos seus sabores verdes, que algumas pessoas adoram e outras odeiam. Esses sabores podem ser como grama recém-cortada, pimentão verde ou ervas. Os Sauvignon Blancs do Chile não têm tantos desses sabores verdes e, em vez disso, são mais cítricos. É mais provável que você tome um vinho repleto de deliciosos sabores de toranja, maracujá ou limão. Os vinhos são tipicamente simples, mas agradáveis. Procure Sauvignon Blancs do Vale do Aconcágua ou do Vale de Casablanca para alguns ótimos exemplo