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É uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular na região sudeste do país. É feita com amendoim, açúcar, mel e claras de ovos, e é cozida em uma panela ou tacho de cobre até ficar com uma consistência firme e crocante. A receita tradicionalmente começa com a torra dos amendoins, que são depois moídos em um processador de alimentos até ficarem bem finos. Em seguida, o açúcar e o mel são aquecidos juntos em uma panela, formando uma calda. As claras de ovos são batidas em neve e adicionadas à calda, junto com o amendoim moído.