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Tem um sabor intenso, picante e doce ao mesmo tempo, com notas de canela e noz-moscada. É amplamente utilizado na culinária para temperar pratos doces e salgados, bem como em bebidas, como chá e cidra quente. Além de seu uso na culinária, o cravo-da-índia também é conhecido por suas propriedades medicinais e é usado em remédios tradicionais para aliviar dores de dente e problemas digestivos.