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Substituindo a carne moída pela abóbora. Para prepará-lo, a abóbora é cozida e misturada com trigo e temperos tradicionais, como cebola, alho, hortelã, cominho, pimenta síria e sal. A mistura é moldada em bolinhos ou discos, regada com azeite de oliva e suco de limão, e pode ser servida como aperitivo, entrada ou prato principal, acompanhada de saladas, pão sírio ou molhos como tahine. É uma opção saudável e saborosa para vegetarianos e veganos.