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O Queijo Coalho Espeto da Polenghi é um queijo de textura firme ideal para grelhados especialmente espetinhos. Sua característica principal é a capacidade de derreter lentamente quando aquecido formando uma crosta dourada por fora e mantendo o interior macio. É um queijo popular em churrascos e cozinha brasileira conhecido por seu sabor suave e levemente salgado.