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Possui muitos benefícios, dentre eles não possuir glúten, sendo assim, pode ser consumida normalmente por quem possui a doença celíaca. A farinha de arroz preto é uma alternativa perfeita e saudável para a substituição da farinha de trigo e farinha de centeio, sendo possível utilizar em diversos pratos, como bolos, pães, panquecas, biscoitos, massas, etc.