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Informação do produto
É conhecida como chicória amarga devido ao seu sabor característico e ligeiramente amargo. Ela pertence à família Asteraceae e é cultivada principalmente como alimento. As folhas são firmes, crocantes e têm uma textura ligeiramente amanteigada. Elas possuem um formato frisado, semelhante ao da alface romana, e têm uma cor verde vibrante. É geralmente consumida crua em saladas, onde adiciona um sabor amargo e uma textura interessante. Também pode ser cozida e incorporada em sopas, refogados e outros pratos. Além do seu sabor distintivo, a escarola é valorizada por sua composição nutricional. Ela é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio, ferro e potássio. Também é rica em fibras, o que pode ser benéfico para a saúde digestiva.