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Gouda é um queijo amarelo. Originário da parte sul da Holanda, ainda é um dos queijos mais importantes deste país, famoso no mundo inteiro e muito apreciado pelos brasileiros. Normalmente é um queijo consumido puro, porém seu sabor suave e ligeiramente adocicado permite também excelentes combinações com frutas, vinho tinto, cerveja e até mesmo doces e compotas, além de poder substituir o queijo prato em alguns lanches mais elaborados.