Bah Restaurante - Cristal

Croquete de costela assada e desfiada, acompanha nata de raiz forte e mostarda do ribs.

A la carte de costela assada lentamente, couve refogada, feijão preto mexido, farofa de bacon e farofa de erva mate.

Releitura nossa dessa classica receita do litoral catarinense.

Arroz negro com camarões e molho de ostras. levemente picante.

Massa pappardelle, molho de nata e queijo, gomos de laranja, hortelã, gengibre e camarões com paprica picante.

Posta alta de robalo, grelhado, coberto de especiarias, com chips de batata-doce e musseline de cenoura.

Costela de porco desossada com crosta de mix de pimentas e cítricos e polenta mole. Picante.

Tortéi recheado com moranga cabotiá e charque de bagé, finalizado com manteiga, folhas de sálvia e farelo de biscoito amaretto.

Carreteiro de charque com vagem e moranga cabotia tostadas. Vem com feijão preto mexido e ovo frito.

Matambre recheado com bacon e alho poró, acompanhado de purê de batatas rustico com bacon.

Paleta de cordeiro desfiada, com batatas mini salteadas e uvas dedo de moça.

Corte black label de entrecot grelhado 350g ao ponto rosado. Vem com um acompanhamento a escolher.

Filé mignon a milanesa recheado com queijo e presunto, acompanhado de molho de queijo e batatas fritas caseiras.

Carne de panela, feita na panela de ferro com nhoque de batata e queijo parmesão.

Risoto com lasca da paleta de cordeiro do pampa e crocante de alho- poró. Acompanha cogumelos in natura.

Massa folhada recheada com doce de leite.

Churros.

Massa folhada recheada com creme pâtissier.

3 Doces tradicionais acrescentados de um toque especial. sagu “crème anglaise”, ambrosia em dois tons, arroz de leite condensado intercalado com crocante de amêndoas caramelizada.

Porção de batatas fritas fininhas e crocantes. Serve 2 pessoas.

Macarrão artesanal de São Marcos com molho sugo.

Macarrão artesanal de São Marcos ao molho de queijo gruyere

Mini batata inglesa, mandioquinha, moranga cabotia, vagem, cogumelos, brócolis, azeitonas e confit de pimentões.

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Porção arroz

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Espumante Bossa Brut

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Água.

Água.

Suco.

Cerveja.

Cerveja.