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O mapará, também conhecido como mapurá, é um peixe de água doce, de carne muito saborosa e suave, praticamente sem espinhas. Tem origem no estado do Pará, onde sua pesca é um evento cultural muito tradicional que envolve a população nativa em uma grande festa. Pode ser preparado grelhado, à milanesa, ao forno e até em moquecas, quando adicionado ao final do preparo.