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É um molho tradicional da culinária mexicana que tem origem na cidade de Veracruz, localizada no litoral leste do México. É um molho leve e fresco, feito com ingredientes típicos da região, incluindo tomates, cebola, alho, coentro, pimentas jalapeño e suco de limão. Os tomates são geralmente picados em cubinhos pequenos, e a cebola e o alho são refogados em azeite de oliva antes de serem adicionados aos tomates. As pimentas jalapeño são picadas e adicionadas ao molho, proporcionando um leve toque de picância. O coentro fresco é então picado e adicionado ao molho junto com o suco de limão, o que ajuda a realçar o sabor dos ingredientes.