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Azeitonas verdes frescas que foram submetidas a um processo de conservação em salmoura. Essas azeitonas são cultivadas na região da ilha de Creta, na Grécia, e são conhecidas por seu sabor suave e textura firme. As azeitonas verdes em conserva são frequentemente utilizadas como um ingrediente em saladas, petiscos, pizzas e outras receitas. Elas são ricas em gorduras saudáveis, como ácidos graxos monoinsaturados, e são uma boa fonte de vitamina E e antioxidantes.